अगर आप रोज़ वही पराठा, ब्रेड या पोहा खाकर बोर हो गए हैं और कुछ टेस्टी, मसालेदार और अलग ट्राय करना चाहते हैं, तो यह सूजी से बना लाजवाब नाश्ता आपके लिए परफेक्ट है। यह डिश हल्की भी है, पेट भरने वाली भी और स्वाद ऐसी कि बार-बार खाने का मन करे!
आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी 👇
सूजी के आटे के लिए सामग्री
- ½ कप सूजी
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच चिली फ्लैक्स
- बारीक कटी हरी धनिया
- 🌿 तड़के के लिए सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच राई
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- करी पत्ते
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा)
- 1 चम्मच पिसा अदरक-लहसुन-हरी मिर्च
🥕 सब्जियों के लिए
- ½ कप हरी मटर
- ½ कप कटी शिमला मिर्च
- ½ कप कटी गाजर
- 2 टमाटर (बारीक कटे)
🌶️ मसाले
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच नूडल मसाला
- 1½ कप पानी (ग्रेवी के लिए)
👩🍳 बनाने की विधि
🔹 Step 1: सूजी का आटा तैयार करें
- पैन में आधा गिलास पानी गरम करें।
- इसमें नमक, चिली फ्लैक्स और हरी धनिया डालें।
- जब पानी उबलने लगे तो सूजी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- गैस बंद करें और मिश्रण ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इसे गूंधकर नरम आटा बना लें।
- छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर हल्का सा बीच से दबा दें।
🔹 Step 2: मसाला तैयार करें
- पैन में तेल गरम करें।
- राई, जीरा और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं।
- प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन-मिर्च पेस्ट डालकर खुशबू आने तक पकाएं।
- अब मटर, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर पकाएं।
🔹 Step 3: ग्रेवी और सूजी बॉल्स मिलाएं
- सब्जियां पक जाएं तो सभी मसाले और नूडल मसाला डालें।
- 1½ कप पानी डालकर उबाल आने दें।
- अब सूजी के बॉल्स ग्रेवी में डालें।
- ढककर 2–3 मिनट पकाएं ताकि बॉल्स मसाले का स्वाद सोख लें।
तैयार है आपका चटपटा सूजी बॉल्स नाश्ता!
इसे गरमागरम धनिया पत्ती से गार्निश करके परोसें।
चाय या हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी जबरदस्त लगेगा!
